Desde 1951:
El Silencio del Olivar
Donde la tierra de Aimogasta dicta el ritmo
y nuestra familia pone el alma
Antes de las Etiquetas,
Existia la Tierra
Mucho antes de las etiquetas, existia la tierra. En 1940, la familia Hilal ya entendia que el secreto de La Rioja no era la cantidad, sino la paciencia.
Cada raiz plantada era un compromiso con el tiempo. Cada temporada, una leccion de humildad ante la naturaleza. No buscabamos conquistar la tierra, sino comprenderla.
El Hito de la Fundacion
75 años tejiendo historia
Inauguracion Oficial
Aimogasta, Capital Nacional del Olivo. La firma Hilal se convierte en el estandarte de la region.
Expansion Tecnologica
Sin perder el metodo artesanal. Incorporacion de la primera presion en frio, revolucionando la calidad.
Segunda Generacion
Liderando la exportacion del Oro Riojano al mundo. Tradicion que trasciende fronteras.
Arauco:
Nuestra Sangre, Nuestro Orgullo
“Somos los guardianes de la unica variedad argentina reconocida mundialmente. Nuestra aceituna Arauco se distingue por su calibre superior y una intensidad que solo el microclima de los Valles de Arauco puede otorgar.”
Anatomia de una Arauco
El Ritual del Proceso
Cuatro pilares de la excelencia artesanal
Cosecha Manual
Ordeñe tradicional para proteger la integridad del fruto. Cada aceituna es tratada con el respeto que merece.
Extraccion en Frio
Aceite virgen extra obtenido mediante procesos puramente mecanicos a menos de 27°C. El tiempo no se negocia.
Filtrado Natural
Paciencia y decantacion para conservar polifenoles y antioxidantes. La naturaleza marca los tiempos.
Agroecologia
Cero quimicos. Respeto absoluto por el ciclo natural de la Finca. La tierra sabe lo que hace.
“No somos herederos de un negocio.
Somos custodios de un legado.”Cada fruto que sale de nuestra finca lleva el peso de dos generaciones que eligieron la autenticidad sobre la conveniencia, la tradición sobre la moda.